RÉSIDENCE IM HERBST 2014 

 

 
 
 
GUIDE MICHELIN 2015:
 
2 Michelin-Sterne für die Résidence - auch im 26. Jahr Freude pur!

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

RÉSIDENCE & FOLKWANG | Kultur & Genuss

„Monet, Gaugin, van Gogh....Inspiration Japan“ Museum Folkwang | 27. September 2014 – 18. Januar 2015

 

- GENUSS INSPIRATION | Gastlich-Kulinarisches Arrangement

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  • #  Dîner mit japanisch-französischem Menü in 5 Gängen
  • #  Konnichiwa-Begrüßungscocktail, Weinbegleitung in 4 Gläsern, Mineralwasser
  • Teezermonie à la Résidence zum Abschluss
  • #  Übernachtung im Doppelzimmer mit Frühstücks-Schlemmerbuffet
  • #  Eintrittskarte zur Ausstellung „Inspiration Japan“ & ein Ausstellungskatalog/Zimmer
  • #  235 Euro pro Person
  • #  45 Euro Einzelzimmerzuschlag

 

- GENUSS SEMINAR | Einführung in die japanische Genusskultur mit Menübegleitung

  • # Dîner mit japanisch-französischem Menü in 5 Gängen
  • # Konnichiwa-Begrüßungscocktail, Weinbegleitung in 4 Gläsern, Mineralwasser
  • # Teezermonie à la Résidence zum Abschluss
  • # 155 Euro pro Person
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STRAHLENDE RÉSDIENCE-WEIHNACHT & FESTLICHE SILVESTERGALA 2014

Das Weihnachts- & Silvesterfest ist stets der kulinarische Höhepunkt eines Résidence-Jahres und so freuen wir uns bereits heute auf strahlende Festtage 2014.
 
Alle Details & einen Überblick über die kulinarischen Genüsse wie z.B. die Résidence SilvesterGala "FESTLICHE NACHT DER SINNE" finden Sie hier.
 

Ab 25. November bis Weihnachten laden wir ein zu...

VORWEIHNACHTLICHEN STERNSTUNDEN Innehalten, die Zeit vergessen, genießen & sich aufeinander & auf die schönen Momente des Lebens besinnen…

 
  • * in der festlich geschmückten Résidence
  • * mit weihnachtlichem Aperitif & fünfgängigem Tagesmenü
  • * Weinbegleitung (1/2 Fl. Weißwein & 1 Glas Rotwein), Mineralwasser
  • * Kaffee & süßer Weihnachtskugel zum Abschluss
  • * mit Vorreservierung ab 25. November 2014
  • * 155 € pro Person
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  • * als kurze adventliche Auszeit mit Übernachtung im Doppelzimmer
  •   & Advents-Frühstücksbuffet zzgl. 55 € pro Person

 

 


 

RÉSIDENCE-KOCHKURSE | 2 STERNE-KÜCHE HAUTNAH ERLEBEN 
Genuss, Geselligkeit & geballtes Kochwissen | Ein Kochkurstag am Résidence-Herd

  • - Sonntag, 16. November 2014 - "Festlich kochen - entspannt vorbereiten 2014"
  • - Sonntag, 25. Januar 2015 - "Lukullischer Sternegenuss - F(r)Isch & vital"
  • - Sonntag, 22. Februar 2015 - "Kulinarische Reise um die Welt"
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Erfahren Sie hier mehr zu einem spannenden Tag in der Résidence-Küche

 


 

KLASSIK MITTWOCH | Jeden Mittwoch öffnet Résidence-Patron Berthold Bühler seinen Gourmetclub Club B zum KLASSIK MITTWOCH

 

  • - Klassische Gerichte - Résidence-gewohnt schmackhaft, mit leckeren Weinen & in ungezwungener Atmosphäre
  • - jeden Mittwoch ab 18:30 Uhr                          
  • - im Résidence Gourmetclub Club B
  • - im Sommer natürlich auch auf der lauschigen Résidence-Terrasse
  • - Beispiel der KLASSIK MITTWOCH SPEISENKARTE im Herbst 2014
  • Vorspeisen
  • Délice von der Gänsestopfleber mit Brioche & Pflaume (16,50 €)
    Gebeizter Störmit Kopfsalatmousse & Radieschen (15 €)
    Tatar vom irischen Weideochsen mit Gillardeau Auster (16 €)
    Zwischengänge/Suppen
    Kürbissuppe mit Mandelschaum (8 €)
    Pilzessenz mit Wildkräutern (11 €)
    Hausgemachte Linguine mi (13 €)
    Hauptgänge
    Zanderfilet Müllerin Art mit Blattspinat, Mandelcrème & Drillingen (24 €)
    Gebratener Hirschrücken mit Preiselbeeren, vergessenem Gemüse & Rösti (29 €)
    Coq au Vin mit Schwarzwurzeln & Krapfen (25 €)
    Dessert
    Strudel vom Boskoop Apfel mit Rum-Rosineneis & Panna Cotta (10 €)
    Sorbetvariation „à la Résidence“ (10 €)
    Pfirsich Melba mit Vanilleeis & Himbeeren  (9 €)
    4-Gang-Menü - 55 €
    (stellt sich aus Vorspeise, Suppe, Hauptgang & Dessert zusammen)
  • - bei lediglich 20 Plätzen ist eine Reservierung empfehlenswert
  • - Ein kleiner Eindruck unseres Gourmetclubs Club B
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KULINARISCHE SPRECHSTUNDE | jeden Donnerstag | bei EDEKA Buchmühlen

 

Stets zu einem saisonalen Thema rund um Lebensmittel steht jeweils einer beiden Résidence-Küchenchefs, Eric Werner oder Erik Arnecke, Rede und Antwort, verrät Tipps und Tricks zur Verarbeitung und Zubereitung von Produkten und hält natürlich auch Rezepte für daheim zum Nachkochen bereit:

 

  • - 13. November 2014 - GIN KHAO! -mit "Thailändischer Kokossupe mit Knusperhühnchen & Limone"
  • - 20. November 2014 -   À LA BORSCHTSCH mit "Rindertatar à la borschtsch mit Spitzkohl & eingelegtem Wurzelgemüse"
  • - 27. November 2014 -   ADVENT, ADVENT... mit "Printen Panna Cotta mit weißem Glühwein-Butter-Eis"
  • - immer donnerstags
  • - 15:00-17:00 Uhr
  • - im Kettwiger EDEKA Markt Buchmühlen - Werdener Straße 4
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HOCHZEITS - ARRANGEMENT | Das ganz Besondere für den schönsten Tag im Leben ... zu zweit allein in der Résidence ...

 

HOCHZEITS-STUNDEN

  • - Übernachtung in einer romantisch geschmückten Résidence-Suite
  • - kleine Flasche Champagner bei Anreise
  • - Frühstücks-Schlemmerbuffet oder Zimmerfrühstück mit Winzersekt
  • - Arrangementpreis: 260 € für zwei Personen
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Weiter Informationen: HOCHZEITS-ARRANGEMENT

 

 
 
 MOMENTE DELUXE | Speisen wie ein König | Schlafen wie ein Fürst
 
  
  • - BEGRÜSSUNG DELUXE
  •   mit frischen Früchten & Sherryaperitif
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  • - ÜBERNACHTUNG DELUXE
  •   in einer der beiden Résidence-Suiten
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  • - CHAMAPGNER FRÜHSTÜCK DELUXE
  •   am Résidence-Frühstücks-Schlemmerbuffet oder gern auch am Bett serviert
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  • - DÎNER DELUXE
  •   mit Champagner-Aperitif, 7-Gang-Menüdegustation,
  •   großer Weinbegleitung, Mineralwasser & Kaffee
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  • - 299 € pro Person
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SCHLOSS & STERNE IN ESSEN - DAS GENUSSARRANGEMENT

 

Sie übernachten zwei Nächte im eleganten Doppelzimmer inklusive reichhaltigem Frühstücksbuffet *ganz nach Wunsch* in der Résidence oder im Schlosshotel Hugenpoet

 

Lassen Sie sich an beiden Abenden kulinarisch verwöhnen mit

 

  • * einem 2-Sterne-Diner mit 7-Gang-Gourmet-Menü im Restaurant Résidence
  • * und *
  • * einem Genuss-Diner mit 5-Gang-Menü im Restaurant HUGENpöttchen im Schlosshotel Hugenpoet
  • * Ein kostenloser Shuttle steht Ihnen zwischen den Restaurants selbstverständlich zur Verfügung.
  • * mit Übernachtung in der Résidence 315 € pro Person - Einzelzimmerzuschlag 30
  • * mit Übernachtung im Hotel Schloss Hugenpoet 395 € pro Person
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