RÉSIDENCE-LUKULLISCHES IM FRÜHJAHR 2015
 
  • Menü pur
  • «  Bretonische Jakobsmuscheln mit Bärlauchpesto & Guacamole von grünem Spargel
  • «  Rochenflügel mit Löwenzahnblüten & Artischocken
  • «  Gänserührei mit Spitzmorcheln & Frühlingslauch
  • «  Pochiertes Kalbsfilet mit Flusskrebsen, jungen Erbsen & Zitronenjus
  • «  Topfenmousse mit weißem Kirschblütensorbet
  • 5-Gang 120 €

 

  • Menü Opulent
  • «  Crème von Entenstopfleber mit Portulak & Rhabarber
  • «  Huchen mit Kapuziner Knolle, Ringelbete & Rose
  • « Knurrhahn mit geschmorter Spitzparika & geräucherter Hollandaise
  • «  «  Duett vom Weiderind - Rosa Schaufelstück & geschmorte Schulter mit Petersilienwurzel & Frühlingslauch
  • « Wildschweinfilet mit Rübstiel & violetter Senfsoße
  • « Odenwälder Sauermilchkäse mit karamellisiertem Kümmel
  • «  Schnitte von  Kardamom & Erdnuss mit Zitronensorbet & Berberitze
  • 7-Gang 148 €
 

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