KULINARISCHER RÉSIDENCE-MAI 2013
AUSBLICK
UNGESTOPFTE GÄNSELEBER | Mispel | gestockte Mandelmilch | Brioche
BÄRENKREBS & HAMACHI MAKRELE | Kopfsalat | Sake-Reis
ROTBARBE | Sobrasada | Ricotta | Basilikum
BRUST & KEULE VOM BERGISCHEN MAISHÄHNCHEN | Spargel | Mairittlinge | Wachtelei
REHÜCKEN AU VADOUVAN | Cous Cous | Muskatellertraube | Avocado
WALDMEISTER AUS BÜHLER'S GARTEN | Pfirsich | Jogurt
BLAUBEERE | Weiße Schokolade | Löwenzahn
145 € | mit Weindegustation zzgl. 85 € | Käseauswahl vom Wagen ab 16 €
REFLEXION
SAIBLING & KAISERGRANAT | weißer Spargel | Portulak | Holunderblüte
BRETONISCHE SEEZUNGE | Frühlingsspinat | Limone
ETOUFFÉE TAUBE | Maiwirsing | Morchel | Gänseleber
SCHMANDTARTE | Erdbeere | Rhabarber
105 € | mit Weindegustation zzgl. 50 €
Alle Menügänge können auch als à-la-carte-Gerichte einzeln bestellt werden.
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Phone + 49 (0) 20 54-95 59-0 | Impressum |
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