RÉSIDENCE-LUKULLISCHES IM ADVENT 2014
 

MENÜ OPULENT

DUETT VON JAKOBSMUSCHEL & OCHSENSCHWANZ - mit Gewürzkarotte & Rindermarkcrème ( 39 €)
KABELJAU mit Rote Bete, Mojo Verde, Kartoffelstampf & Taschenkrebs (45 €)
WALLER mit Galliamelone & Blumenkohl (43 €)
WILDSCHWEINBÄCKCHEN mit Grünkohl, Mettende & violettem Senf (38 €)
VARIATION VOM KALB - rosa gebratenes Filet & Schulter - mit Trompetenpilzen & Kumquats (53 €)
MOZARTKUGEL À LA RÉSIDENCE mit Pistazieneis, Panna Cotta & Schokolade (20 €)
ARABISCHES FRÜCHTEBROT mit Quark & Mandelkrokanteis (20 €)
145 €
mit Weindegustation zzgl. 85 € | Käseauswahl vom Wagen ab 14 €
als 6-Gang-Menü 130 €
als 5-Gang-Menü 115 €

MENÜ PUR

 DELICE VON DER GÄNSELEBER mit Quitte & Brioche (38 €)
FLUSSBARSCH mit Winterspargel & weißem Zwiebelconfit (42 €)
MADAI BRASSE mit Muskatkürbis, schwarzem Knoblauch & provenzalischem Basilikum (46 €)
OLDENBURGER ENTE mit Involtini von Rotkohl & Semmelknödel (49 €)
PFLAUMENBAUM mit Eis von grünem Tee (18 €)
115 € 
110 € als 4-Gang-Menü

         

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