Nos recommandations

- menue vision -

• Salade de homard Breton avec melon & herbes
• Dorade avec rhubarbe & crème au snocciolate olives
• Rape nero avec tomate eau de mer espagnol,  wakame algues, gelée au gingembre & sushi frit
• Involtini de veau & bresaola avec petits pois, carottes & espuma au pommes de terre fumées
• Teriyaki de wagyu bœuf  avec samoosa, chou moutarde & ail noir
• Cube de citronnelle avec baharat baiser
• Trifle de tonka avec nougatine de pignons & glace à l´orange & basilic

-menue classique-

• Délice de foie d´oie avec haricots, écrevisses & arôme de framboise & noix  
• Flétan canadien avec asperges vertes rôties & salade de pulpo
• Aileron de poularde farci avec carabinero crevette, pimenton de la vera & paëlla de fregola
• Selle de chevreuil avec chou de milan, chanterelles, chutney au nèfle & cacahuète croquante
• Mille feuille de «Linzer Torte» avec brownie au chocolat & sorbet au mûre